Pour les gourmands

Les mousses sucrées en font rêver plus d’un. Légères et aériennes, chocolatées ou fruitées, ce dessert comble généralement une bonne majorité des convives. Reste encore à bien les réussir, tout un art. Le problème le plus fréquent avec les mousses réside dans la tenue de cellesci. Il arrive souvent qu’elles soient un peu lourdes ou même parfois liquides. Une mousse réussie doit être légère et tenir dans l’assiette. On devrait presque pouvoir servir des boules sous forme de mousse. Pour atteindre son objectif, quelques principes de base sont à respecter : Les mousses sucrées doivent se composer d’aliments finement mixés dans le cas des fruits et fondus dans le cas du chocolat ou du caramel et d’aliments fouettés comme le blanc d’oeuf ou la crème fraîche. Ensuite, un ajout gélifiant pourrait également contribuer au succès de votre recette. Maintenant que vous détenez les éléments de base, reste à savoir quel traitement accorder à chacun d’entre eux.

Avec Le blanc d’oeuf
Plus ils sont anciens, mieux vos blancs tiennent et montent. La séparation entre le blanc et le jaune doit se faire plusieurs heures à l’avance, les blancs sont ensuite conservés à température ambiante. Avant de les battre en neige, assurez-vous donc qu’ils ne soient pas trop frais. Si vous n’avez pas eu le temps de faire en sorte que vos blancs soient à température ambiante, vous pouvez les passer quelques secondes au micro-ondes. Petite astuce pour que vos blancs montent parfaitement : ajoutez une pincée de sel avant de les battre puis ajoutez du sucre juste avant de terminer le travail.

Avec de la crème fraiche
Contrairement aux blancs d’oeufs, la crème doit être bien fraiche pour être transformée avec succès en chantilly. Il faut donc sortir la crème du réfrigérateur au dernier moment. Mettez aussi préalablement le fouet et plat que vous utiliserez au frais. Une autre méthode consiste à placer un récipient de glace sous le plat de la crème, durant le travail. Ainsi votre crème reste assurément fraiche. Avant de mélanger vos blancs d’oeufs montés en neige ou votre crème chantilly avec les ingrédients choisis, veillez à ce que les deux préparations soient à la même température. Sans quoi, votre mousse n’aura pas fière allure. A vos tabliers et bon appétit.

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Avoir la patate

La pomme de terre est un aliment qui convient à tout le monde. Il est particulièrement conseillé de l’introduire dans la nutrition des enfants. Ils ont des besoins plus importants en glucides. La patate permet d’éviter les carences à ce niveau. Chez les plus petits, il est possible d’introduire la patate, sous forme de purée, et ce dès la diversification alimentaire (dès six mois). Elle est l’un des aliments les plus complets qu’on puisse trouver chez nous, tort ont ceux qui n’en profitent pas.

La pomme de terre est sans aucun doute le féculent le plus cultivé au monde. Cet aliment qui se cuisine sous plusieurs formes différentes se retrouve, dans plupart des foyers, au minimum une fois par semaine au menu. Cet aliment est facile à cuisiner et convient généralement à chacun. La pomme de terre est également très bon marché et possède des atouts nutritionnels que l’on ignore parfois. En effet, ce « légume » possède tous les atouts d’un féculent, mais également des fibres, des minéraux et des vitamines. Au même titre que les pâtes, les patates apportent aussi à l’organisme des glucides complexes (appelé plus communément sucres lents). Grâce à cet apport, la pomme de terre est non seulement un aliment très complet pour chacun, mais également un repas parfaitement adapté aux sportifs.

Ce plat prévient donc des problèmes d’hypoglycémie durant l’effort. Les sucres lents permettent la transmission d’énergie sur une longue durée, les effets positifs de la pomme de terre vous accompagnent donc tout au long de l’effort. Bon nombre des carences observées lors d’activités physiques peuvent être évitées en consommant ce féculent lors du dernier repas avant l’effort. Pour résumer la situation, « la pomme de terre donne la patate ». Certaines croyances poussent à penser que cet aliment est très calorique et donc déconseillé aux personnes souhaitant faire un régime. C’est faux, la patate a parfaitement sa place dans un régime minceur ou simplement santé.

Bien sûr, il faut éviter les chips et les frites, car des corps gras sont ajoutés à l’aliment de base. Il est juste important de considérer l’aliment comme un féculent, car il apporte tout de même plus de calories qu’un légume.

En dégustant quelques pommes de terre bien cuisinées au repas de midi, cela assure d’une part de tenir la forme tout l’après-midi et d’autre part de ne pas sauter sur une barre chocolatée entre les repas, puisque la patate détient également une vertu qui coupe la faim. On croit aussi souvent que les personnes souffrant de cholestérol ne devraient pas consommer de pommes de terre.

C’est également faux, l’aliment en lui-même contient peu de lipides. En revanches, les frites et les chips leur sont fortement déconseillés. Ces deux aliments sont quatre fois plus calorifiques qu’une patate cuite à la vapeur. Si on n’abuse pas de la pomme de terre, les risques de prise de poids ou d’influence négative sur le taux de cholestérol sont donc quasiment nuls. Chacun l’aura compris, ce féculent détient bien des vertus malgré certaines idées reçues. Cuites à la vapeur, au four, à la poêle ou carrément sur le grill, les patates seront au menu cet été.

Courbatures... aïe !

L’hiver est terminé, les températures sont en hausse et pour nombreux d’entre nous, c’est l’occasion de reprendre une activité physique pour retrouver la forme. Or cela reste une occupation à prendre très au sérieux si l’on veut éviter toute blessure inopportune, surtout après une longue période d’arrêt. Effectivement, le sport est un excellent moyen pour se maintenir en bonne santé mais c’est plus profitable si l’on ne se fait pas mal. Cependant, la reprise subite de l’entraînement s’accompagne généralement de douleurs musculaires, les plus courantes étant les courbatures.

Celles-ci, apparaissent suite à un effort conséquent et inhabituel sollicitant un ou plusieurs muscles. Habituellement, elles sont anodines mais elles infligent tout de même une certaine gêne difficilement supportable et ce, pendant plusieurs jours. A noter que la condition physique de l’individu ainsi que la fréquence avec laquelle il pratique des exercices sportifs, jouent un rôle capital dans la capacité musculaire de chacun. En effet, une personne s’entrainant régulièrement sera moins sujette aux courbatures que quelqu’un peu exercé. Chez ce dernier, les muscles ne seront pas prêts à supporter des charges physiques importantes, c’est pour cette raison qu’il y aura des lésions.

Cela ne signifie pas qu’un sportif d’élite ne risque pas d’avoir des courbatures. Au contraire, une personne entrainée peut aussi souffrir des douleurs musculaires, si elle ne respecte pas ses limites. Seulement, grâce à un entraînement régulier elle peut supporter des efforts plus intensifs sur une plus longue durée sans se blesser. Malheureusement, il est impossible de neutraliser entièrement les courbatures, néanmoins il existe plusieurs actions qui permettront d’apaiser leur intensité.

Premièrement, avant d’entreprendre tout effort physique, il est recommandé de bien s’échauffer et ne surtout pas démarrer à froid. De ce fait, le muscle chaud sera plus à même de tenir jusqu’au bout. Un massage ou l’application d’une crème chauffante suffisent également pour obtenir le même effet. Ensuite, il est très important de s’hydrater abondamment avant, pendant et surtout après l’exercice, spécialement en cas de forte chaleur. Il faut également modérer l’intensité de ses efforts en fonction de son entraînement. Si ce dernier est prolongé sur une longue durée, c’est très important d’établir un certain nombre de pauses de façon à ce que le sportif puisse récupérer entre chaque effort. Enfin, il est conseillé d’effectuer des étirements pour soulager les courbatures. Cela dit, le sport reste et restera toujours une bonne solution pour se forger une santé de fer, mais à condition de faire preuve de responsabilité.

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Mon ado est velléitaire

De nos jours, les adolescents se contentent de plus en plus de rêver. Ils se refusent de passer à l’action. On les appelle les adolescents velléitaires. Si cette inactivité est liée à une peur viscérale d’échouer, il est impératif de leur venir en aide. Parfois, de simples explications visant à motiver le jeune peuvent suffire. Dans d’autres cas, un suivi un peu plus poussé peut s’avérer impératif, sans quoi l’adolescent ne parvient pas à sortir de cette sorte de spirale qui le pousse à rester de plus en plus inactif.

L’adolescence est un passage difficile à gérer, autant pour celui qui la vit que pour ceux qui entourent la jeune femme ou le jeune homme. Que ce soit en sport, dans le domaine des loisirs ou alors professionnel, l’énorme médiatisation actuelle reflète bien souvent des réalités biaisées, en ne vantant que les meilleurs dans le domaine traité. Ce type d’élitisme, qui apparaît à tous les étages de la société, peut être une des causes de la velléité de vos adolescents. Ils ne voient que les meilleurs et se disent qu’ils n’arriveront jamais à leur ressembler. La technologie n’arrange pas la situation, les identités numériques et les jeux vidéos permettent effectivement aux jeunes de se donner un rang qu’ils n’ont pas.

Ce rang, ils l’obtiennent sans aucun effort et s’en satisfont. L’adolescent devient donc un rêveur qui fait preuve d’un peu de passivité dans la vie quotidienne. Certains jeunes rêvent de beaucoup de succès, mais n’ont pas le courage de passer à l’action, de se confronter à la réalité qui exige des efforts pour réaliser des désirs. Par peur de l’effort, de l’échec et même parfois du succès, les ados ont tendance à renoncer avant même d’avoir tenté de s’investir. Les parents ont donc peur que leur enfant ne soit jamais capable d’effectuer une tâche de manière engagée ni même de s’adonner à un sport en prenant du plaisir. Pas de panique, l’adolescence est une période durant laquelle les jeunes se complaisent à rester sans activité.

Contrairement à la majorité des adultes, les adolescents éprouvent un réel plaisir à tout repousser au lendemain et à laisser leur corps sans activité. Il n y a donc pas de quoi s’alarmer. Il est juste important de veiller à ce que cette tendance n’influence pas trop les résultats scolaires et qu’elle ne perdure pas trop. La plupart des adolescents finissent par comprendre qu’ils ne joueront jamais au foot comme Messi et ni à la guitare comme Santana, mais qu’ils peuvent parfaitement prendre du plaisir sans pour autant faire partie des tous meilleurs dans le domaine. D’autres en revanche, sont paralysés par ces modèles que l’on voit sans cesse et à qui ils se comparent constamment. Dans de tels cas, c’est aux parents et aux proches d’expliquer que seule une minorité d’élus sont promis à un tel avenir et que cet avenir s’obtient à force de travail et de rage de vaincre. Si c’est le cas d’un de vos ados, qu’il fonce. Sinon, qu’il comprenne qu’on peut profiter d’un loisir sans se mettre de pression aucune, juste pour le plaisir. Le mieux reste encore de leur montrer l’exemple en pratiquant avec eux une activité sans aucun esprit de compétition, dans laquelle l’effort rime avec plaisir.